batch cooking
Astuces

Batch cooking ou comment gagner du temps

 

Salut les parents !

Le batch cooking ! Connaissez-vous ce terme? C’est le fait de cuisiner plusieurs repas en une fois afin de gagner du temps par la suite. Passer 2 heures en cuisine pour s’alléger le travail les jours suivants 😉

Ensuite, vous n’avez qu’à assembler les différentes parties des repas.

Batch cooking : les avantages

  • Le gain de temps
  • Moins de gaspillages
  • Plus d’économies : on achète seulement les ingrédients dont on a besoin. Découvrez ici d’autres astuces pour faire des économies.
  • Manger de manière équilibrée en évitant les plats tout fait.
  • Des repas variés : cette organisation vous demande de planifier les repas, d’anticiper et donc de vous organiser. Ça évite les achats automatiques et de manger toujours les mêmes repas.
  • Le quotidien est facilité. Plus de prise de tête en rentrant travail pour savoir ce qu’on va cuisiner : tout est déjà presque prêt.
  • Certains plats sont encore meilleurs réchauffés  😉

 

Batch cooking : comment s’organiser?

Au départ

Choisissez les recettes et faites une liste des ingrédients.

Pour ça demandez-vous :

  • Combien de repas allez-vous cuisiner
  • Combien de personnes seront présentes aux différents repas. Vous pouvez aussi prévoir de plus grandes quantités pour avoir des restes pour les lunch box du midi  😉

L’importance de la liste :

  • Elle vous évitera d’acheter des ingrédients qui ne vous seront pas utiles et seront au final gaspillés.
  • Elle vous évitera d’oublier d’acheter un ingrédient essentiel à la réalisation d’un de vos plats !

batch cookingSi vous débuter dans le batch cooking, vous avez 2 possibilités :

  1. Vous sélectionnez des recettes pour 2 ou 3 repas et vous les cuisinez ensemble. Quand vous serez plus à l’aise avec cette technique, vous pourrez passer à 4 voire 5 repas cuisinés en une fois.
  2. Vous achetez un livre qui vous facilitera le travail : les recettes sont données et vous n’avez qu’à suivre les instructions pour cuisiner plusieurs repas à la fois.

 

Perso, je cuisine beaucoup au feeling. Je prépare par exemple en même temps 2 repas et une soupe, ou 2 repas et des légumes pour les jours suivants. Je ne me suis pas encore lancée dans la confection de tous les repas de la semaine. M’avancer de 2 ou 3 jours me soulage déjà énormément !

Je le pratique en général le dimanche fin d’après-midi quand mon compagnon gère le bain des enfants. A vous de trouver votre meilleur moment.

Vous pouvez y inclure votre compagnon et vos enfants si vous le souhaitez. Comme je ne suis pas un livre de recettes prévues pour le batch cooking, ça me demande de réfléchir aux actions à mener les unes après les autres, alors je préfère le faire seule. Et puis ça me permet d’avoir un moment juste avec moi-même… et ça fait du bien  😉 J’en profite pour écouter des podcasts ou de la musique.

 

Pourquoi je n’ai pas (encore) de livre sur le batch cooking?

  • J’aime choisir toutes mes recettes. Dans les livres, on vous “impose” le menu de la semaine. Peut-être que je changerai d’avis dans quelque temps ? Car ça évite de devoir réfléchir aux menus  😉
  • Mes enfants sont assez difficiles…

Si vous êtes intéressés par des livres de batch cooking, voici ceux qui sont très bien cotés. Si je devais en acheter, ça serait un de ceux-là :

  • N°1 des ventes dans “cuisine rapide” sur amazon :

  • N°1 des ventes dans “cuisine pour enfants” sur amazon :

Ces livres peuvent vous aider si vous avez du mal à vous organiser.

 

Ensuite…

Vous cuisez les différentes céréales, légumineuses, viandes et poissons dont vous aurez besoin les jours suivants. Vous épluchez, coupez et cuisez les légumes qui doivent l’être.

Les plats à base de viandes et de poissons seront à manger en premier lieu car ils se conservent moins longtemps.

Je cuis énormément d’aliments dans mon cuiseur-vapeur. Le grand avantage : aucun risque que les aliments brûlent ! Ce qui pourraient arriver avec les casseroles lorsqu’on prépare pas mal de choses à la fois et qu’on oublie un légume sur le feu !

Et, en plus, comme il s’agit d’une cuisson douce, les bons nutriments sont mieux conservés  😉

A savoir : achetez un cuiseur-vapeur dont les bacs sont en inox. Evitez le plastique qui contient des perturbateurs endocriniens !

Voici le modèle que j’utilise et dont je suis très contente ! Il me permet même de faire mes yaourts  🙂

Batch cooking : quelles recettes s’y prêtent?

  • Potages
  • Quiches
  • Lasagnes
  • Gratins
  • Plat unique
  • Buddha bowls
  • Riz sauté

 

Conservation

Pour la conservation, des bocaux hermétiques en verre suffisent. Je vous renvoie à cet article.

Et vous?

Et vous? Pratiquez-vous le batch cooking? Quelles sont vos astuces ? Quels livres possédez-vous?

 

Nath, votre Conseillère en Nutrition

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