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Cake chocolat courgette : recette sans beurre

Cake chocolat courgette : recette

 

Une collation santé à base de chocolat ! Ou comment allier le plaisir et la santé. Nous sommes une famille de gourmands alors j’essaie toujours de réunir les deux ?. C’est pourquoi, lorsque c’est la saison, nous faisons le plein de cake chocolat courgette ! Ma grande fille me réclame régulièrement cette recette de gâteau. C’est un de ses préférés ! Et c’est une excellente manière de faire manger des courgettes à votre enfant ?

De la courgette dans un gâteau ?!

Et oui, la courgette remplace le beurre  😉 . Donc, à la place de ce dernier qui contient des acides gras saturés et des calories, vous donnez de la courgette (riche nutritivement) comme dessert à votre enfant. Que demander de plus ?  😀

cake chocolat courgette recette pour collation

 

Que contient la courgette ?

bienfaits de la courgetteLa courgette fait partie de la famille des cucurbitacées (ça en jette, si vous parvenez à placer ce genre de mots dans une conversation  😆 ).

Elle possède des caroténoïdes (lutéine, zéaxanthine, bêta-carotène… oui, je sais ce ne sont pas des mots qu’on entend tous les jours! 😯 ). Ce sont de puissant antioxydants qui permettent à notre corps de lutter contre les radicaux libres.

La courgette contient également des fibres , des vitamines A, B et C, du calcium, magnésium, potassium, cuivre, fer, manganèse, etc.

 

 

Pourquoi votre enfant devrait-il consommer de la courgette ?

La courgette possède des propriétés :

  • antioxydantes
  • anti-inflammatoires
  • antivirales
  • antimicrobiennes
  • anti-douleurs
  • anti-cancers

Oui, tout ça! Alors faites-vous plaisir  😉

Grâce à ses fibres, elle est diurétique. Elle stimule le fonctionnement intestinal.

 

Comment choisir sa courgette ?

Achetez-la ferme, sans marque, sans tache noire et de préférence bio (vous pourrez alors consommer la peau).

Préférez les petites courgettes.

 

Comment conserver la courgette ?

La courgette, de par sa peau peu coriace et sa chair chargée d’eau, ne se conserve que 2 – 3 jours au réfrigérateur. Au-delà de ce délai, elle perd ses qualités nutritionnelles.

Si vous souhaitez la congeler, coupez-la en tranches ou en dés et blanchissez-la.

 

Comment cuisiner la courgette ?

« Ok, la courgette est excellente pour la santé de mon enfant. Mais comment parvenir à ce qu’il en mange ? »

Avant de vous dévoiler ma recette de cake chocolat courgette, voici déjà plusieurs idées qui pourront plaire à votre enfant :

brochettes de courgettes

Vous pouvez manger la courgette crue, par exemple en bâtonnets ou la faire mariner. Elle peut également être coupée en julienne et dégustée en salade avec, par exemple, avec des poivrons, du basilic, une vinaigrette maison, etc.

 

Vous pouvez la proposer à vos enfants sous forme de brochettes, en l’alternant avec d’autres légumes.

Si vous la cuisez, faites-le à température modérée (le cuiseur-vapeur est idéal).

Vous pouvez farcir la courgette avec de la viande, des légumes, des noix, etc. Libre cours à votre imagination… et à celle de vos enfants  ;-). Et ensuite la cuire au four.

N’oubliez pas la version « ratatouille » qui a toujours beaucoup de succès  😉

Il est possible également de la cuisiner en soupe.

En lanières, elle peut remplacer les pâtes  😉

nouilles de courgettes

 

 

Et les fleurs de courgettes ?

Vous avez un Potager avec votre enfant ?fleurs de courgettes

Plantez-y des courgettes ! vous pourrez alors aussi vous régaler avec les fleurs de courgettes !

Oui, elles peuvent également se consommer !

Découvrez ici tout ce que vous devez savoir sur les fleurs de courgettes 😉

 

La recette de cake chocolat courgette qui ravira votre enfant

Les ingrédients

  • 200 gr de chocolat noir
  • 50 gr de sucre (je prends du sucre de canne bio. Pas de sucre raffiné)
  • 3 oeufs
  • 200 gr de courgettes
  • 70 gr de farine (j’ai utilisé de la farine d’épeautre)
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 pincée de sel

La préparation du cake chocolat courgette

  • Couper la courgette en morceaux et la faire cuire 10 minutes au cuiseur-vapeur (si vous la cuisez autrement, adaptez le temps de cuisson). Ensuite, la mixer.
  • Préchauffer le four sur 180°C.
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  • Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre.
  • Ajouter la courgette et mélanger.
  • Verser le chocolat fondu puis la farine, la levure et le sel.
  • Mélanger le tout.
  • Verser dans un moule à cake ou plusieurs petits moules.
  • Mettre au four. Le temps de cuisson dépendra de la taille de votre/vos moule(s). Dans mes petits moules, le temps de cuisson était de 15 minutes.

Voilà ! Votre cake chocolat courgette est prêt !

Bon appétit !

cake chocolat courgette

 

Ce que mes enfants en ont pensé de ce gâteau chocolat courgette

Evidemment, lorsque j’ai parlé de ça pour la première fois à mes enfants, mes deux grandes m’ont regardée avec des yeux ronds qui me prenaient pour une folle : « Quoi ? De la courgette dans le gâteau ? Qu’est-ce qu’elle a encore inventé maman ? » ?

Et finalement…. elles ont adoré !! Surtout ma grande !  😀

 

Ce que vous pouvez en retenir

J’ai pris beaucoup de plaisir à faire découvrir cette recette à mes enfants et à leur expliquer qu’il est important de dépasser ses a-priori (ici : « On ne peut pas mettre de légumes dans les desserts! »). J’en ai profité pour leur expliquer que ce principe pouvait s’étendre à la vie courante 😉 .

Par exemple :

  • « Cet enfant est tout seul dans la cour, c’est qu’il ne doit pas être sympa ». Alors qu’il est peut-être simplement trop timide pour se joindre aux autres.
  • « Cet enfant est plus jeune que nous, donc, il ne sera pas capable de jouer correctement avec nous ». 
  • « Cet enfant est gros, donc il ne fait pas de sport ».
  • « Cet enfant a des lunettes, donc c’est un intello ».
  • Etc.

Les exemples sont infinis et peuvent également se trouver dans les relations entre adultes. A méditer  🙂 

 

Et vous? Avez-vous déjà intégré des légumes dans vos desserts?

 

     Nath, votre conseillère en nutrition pour le bien-être de vos enfants

 

 

Comments (7)

  • Reply Mathias Favre - 01/06/2020

    Incroyable qu’un légume puisse remplacer le beurre ! Ça va devenir facile de manger ses 5 fruits et légumes quotidiens 😀 .

    Ma compagne fait souvent des muffins à la courge. La première fois, pareil, j’ai fait une tête bizarre, mais en fait c’est excellent ! Je ne sais pas si c’est pour remplacer un autre ingrédient, je vais aller lui demander !

    • Reply Nathalie Mertens - 01/06/2020

      Plusieurs légumes peuvent en fait s\’intégrer dans les pâtisseries ?
      par exemple la patate douce, les haricots rouges…

  • Reply Marion Geyres - 01/06/2020

    Merci pour cette recette que je vais tester avec ma nièce

  • Reply Marie - japprendsaetremaman.com - 02/06/2020

    J\’en avais déjà entendu parlé du cake chocolat courgette mais maintenant que j\’ai la recette, je vais pouvoir le tester 🙂 Et si on désire remplacer le sucre, on mettrait quoi? Ou ça marche moins bien sans le sucre?

    • Reply Nathalie Mertens - 05/06/2020

      Bonjour Marie,

      Merci pour ton commentaire. Du coup, j\’ai ajouté dans la recette le type de sucre que j\’utilise ?

      Je n\’ai pas testé avec un autre ingrédient que le sucre. Je prends du sucre de canne bio.
      Dans certaines pâtisseries, pour 1/3 de la quantité de sucre, je mets du sucre complet (rapadura). Il contient plus de bons nutriments (il a un goût plus fort).
      Je n\’utilise jamais de sucre raffiné (c\’est-à-dire le sucre blanc).

  • Reply Steph - 02/06/2020

    J\’avais déjà entendu parler de cette recette, mais jamais testé… et je vais pouvoir vraiment la tester avec mon potager fait maison. Il ne faut jamais dire aux enfants les ingrédients exacts d\’une recette \ » bizarre \ » . Petite anecdote, j\’avais fait un gâteau chocolat et pour remplacer la farine, j\’ai mis des haricots rouges. Au moment de servir mon fils ( un peu difficile ), il a adoré ce gâteau ?. Si je lui avais cité la recette en détail jamais il n\’aurait mangé voir même goûté !
    Par contre les fleurs de courgettes, cela m\’intrigue je vais aller voir l\’article.
    Merci pour ces conseils

    • Reply Nathalie Mertens - 05/06/2020

      Merci Steph pour ton partage !

      Oui, parfois il vaut mieux dire après à nos enfants ce qu\’on met dans les pâtisseries ?

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