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Crêpes aux épinards : j’ai testé la recette pour vous !

 

Comment allier santé et plaisir dans les repas de votre enfant ? En ajoutant presque « incognito » des légumes à un plat apprécié des enfants :-). Vous connaissez peut-être les crêpes qu’on garnit d’épinards. Aujourd’hui, vous allez découvrir les crêpes aux épinards… vertes ! Pour un goûter sain ;-). Une recette facile et rapide à réaliser !  

 Voilà ce que j’ai testé  😀

Et vous imaginez la réaction de mes 2 grandes ! Ce n’était pas gagné pour qu’elles les mangent !! J’ai eu droit à un regard sceptique « Maman, qu’est-ce que tu as encore inventé ? Qu’as-tu mis dans ces crêpes ? »  😯 

Pour mon petit bout, par contre, aucun soucis ! La couleur ne l’a absolument pas dérangé. Quand il a entendu le mot « crêpe« , il était tout de suite là pour les goûter  😆

L’ingrédient mystère = les épinards !

Une recette facile à réaliser et apportant de bons nutriments !

 

crêpes aux épinards: la recette

 

Crêpes aux épinards : la recette

Les ingrédients

  • 2 oeufs
  • 1 tasse de farine (j’ai utilisé de la farine d’épeautre)
  • 1 tasse d’eau froide
  • De jeunes pousses d’épinards
  • Des graines de sésame
  • Eventuellement sel et poivre (j’ai oublié d’en mettre  😯 )

 

Préparation des crêpes aux épinards

crêpes aux épinards

Plus c’est simple, mieux c’est  😉

Placez tous les ingrédients (sauf les graines de sésame !) dans un blender et mixez. Voilà ! Vous avez votre pâte à crêpes. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau.

Placez un peu de pâte dans la poêle et saupoudrez de graines de sésame. Retournez-la ensuite.

Continuez jusqu’à ce que vous n’ayez plus de pâte  🙂

Bon appétit !

 

Les bienfaits nutritionnels des épinards

Les épinards contiennent beaucoup d’eau. Vous pouvez dès lors facilement les utiliser si vous avez un extracteur de jus  ;-). Découvre le jus santé de mes enfants !

Elles font parties des légumes les plus riches en fibres. Celles-ci sont nécessaires pour un bon transit intestinal.

Elles contiennent beaucoup de fer. Malheureusement, celui-ci n’est pas facilement assimilable par notre organisme. Afin d’améliorer l’absorption, vous pouvez les consommer avec de la viande  😉

Elles renferment de nombreux antioxydants (vitamine A, C et E) qui permettent à notre corps de lutter contre les radicaux libres (ceux-ci peuvent occasionner un vieillissement prématuré de nos cellules et conduire à des maladies).

Le bêta-carotène qu’elles contiennent permet de prendre soin de nos yeux.

Elles sont riches en vitamine B9 : celle-ci joue un rôle fondamental dans le fonctionnement du système nerveux et du système immunitaire. Elle est particulièrement importante lors de l’enfance et de l’adolescence. Elle est indispensable aux femmes enceintes pour la bonne croissance du système nerveux du foetus.

Les épinards sont riches en vitamine K. Celle-ci diminue le risque de fracture et d’ostéoporose.
Une tasse d’épinards apporte 200% des apports journaliers recommandés !

Une portion moyenne d’épinards cuits ( 200 grammes) procure 80% des apports journaliers recommandés pour les adultes.

Les épinards vous apporteront aussi du magnésium, du calcium et du potassium.

Conseil : Mangez-en une fois par semaine  😉

épinards

 

Comment faire manger des épinards à votre enfant ?

Les épinards peuvent être consommées crues ou cuites  🙂

Voici les différentes façons dont je les présente à mes enfants :

  • Jus : épinards – oranges (j’en ai parlé plus haut) / épinards – oranges – carottes…
  • Les crêpes aux épinards dont je viens de vous donner la recette 🙂
  • Coupées en petits morceaux et intégrées dans les repas en « sauces »(par exemple bolognaise), les lasagnes, …
  • Muffins
  • Salade (je mets une partie de salade verte et une partie d’épinards)

 

Quelle conservation pour les épinards ?

Il est préférable de consommer les épinards rapidement. Si ce n’est pas le cas, placez-les au réfrigérateur, enveloppées dans du papier absorbant ou un tissu (astuce zéro déchet 😉 ) en les serrant un peu afin d’enlever l’air. Placez ça ensuite dans un bocal en verre afin d’éviter un maximum le contact avec l’air.

Lorsque vous les lavez, rincez-les rapidement mais ne les laissez pas tremper dans l’eau : elles perdraient alors leurs bons nutriments et leur croustillant.

 

Ce qu’en ont pensé mes enfants des crêpes aux épinards

Mon petit bout a mangé les crêpes sans même faire attention à la couleur  😀 . Dès qu’il a entendu le mot « crêpe », il s’est précipité à table !

Mes deux filles ont goûté « parce que maman insistait ». Oui, maman a des idées farfelues et en plus, elle est têtue  😉

Et finalement : « En fait maman, ça goûte les crêpes ». « OUI, c’est ce que je vous disais ! Pas besoin de paniquer parce que mes crêpes sont vertes »  :mrgreen: 

Les amies de mes filles ont goûté, les ont trouvées délicieuses et en ont redemandées  🙂 .

 

A vous de jouer !

Et voilà, testez ces crêpes et venez nous dire si vos enfants les ont appréciées  🙂

Si vous souhaitez des recettes « plus classiques », de crêpes aux épinards, c’est par ici !

 

Nath, votre Conseillère en Nutrition

Comments (14)

  • Reply virginie - 11/04/2019

    Ils en ont de la chance tes enfants d\’avoir une maman qui fait des crêpes de marsiens 😉
    En plus les épinards, sont hyper intéressants pour les apports en magnésium j\’en parle d\’an cet article https://soigne-ton-assiette.com/carence-en-magnesium-5-recommandations-pour-remonter-la-pente/,
    et là on les mange l\’air de rien 🙂
    je vais tester ça demain soir avec mes filles car même si elles adorent ça permet de varier la forme sous lesquels on les présente pour ne pas se lasser!
    bref merci pour cette recette 🙂

    • Reply Nathalie Mertens - 16/04/2019

      Avec plaisir Virginie 🙂
      Tu me diras si tes filles ont aimé la recette !
      A bientôt !

  • Reply Lorène - 16/04/2019

    Bonjour ! Je me permets de commenter pour préciser que l\’assimilation du fer est favorisée par la vitamine C, donc pourquoi ne pas compléter le goûter avec un kiwi ?!
    Un grand merci pour tous ces articles !!

    • Reply Nathalie Mertens - 16/04/2019

      Bonjour Lorène,

      Merci pour cet ajout. C\’est en effet une très bonne idée 🙂

  • Reply Auriane - 16/04/2019

    Merci pour cette recette ! J\’ai hâte de la tester 😉
    Petite question : Doit-on laisser reposer la pâte avant de commencer la cuisson ?

    • Reply Nathalie Mertens - 17/04/2019

      Bonjour Auriane,
      Non, je n\’ai pas laissé reposer la pâte.
      Bon appétit 🙂

  • Reply Marvin - 16/04/2019

    Au top cette recette, il faut que j\’essaie ça au plus vite ! En plus le magnésium limite les risques de crampe pour les sportifs !
    Bon courage pour la suite de ce super blog =)

  • Reply Delphine - 21/04/2020

    Bonne idée, je vais m’en inspirer mais sous forme de pancake avec une petite sauce ?. Moi qui sait jamais trop quoi faire avec les épinards, ça change de la classique tarte épinards/chèvre.

  • Reply Vie Quatresixquatre - 21/04/2020

    Mon fils est adulte maintenant, mais je me souviens des stratagèmes pour lui faire avaler des légumes verts. Heureusement qu\’il y a les gratins. Avec le fromage, ça\ » passait\ ».

  • Reply Marie - japprendsaetremaman.com - 21/04/2020

    une question: il faut au tout prix un blender ou si on cisaille bien les épinards ça passe aussi?

    • Reply Nathalie Mertens - 28/04/2020

      Bonjour Marie,

      Je ne suis pas certaine que ça fonctionne si les épinards ne sont pas mixées…
      Si tu testes, viens nous partager le résultat 🙂
      Merci !

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