crêpes aux épinards
Recettes

Crêpes aux épinards

 

Salut les parents !

Des crêpes vertes, vous connaissez?

Voilà ce que j’ai testé  😀

Et vous imaginez la réaction de mes 2 grandes ! Ce n’était pas gagné pour qu’elles les mangent !! J’ai eu droit à un regard sceptique “Maman, qu’est-ce que tu as encore inventé? Qu’as-tu mis dans ces crêpes?”  😯 

Pour mon petit bout de 2 ans et demi, par contre, aucun soucis ! La couleur ne l’a absolument pas dérangé. Quand il a entendu le mot “crêpe“, il était tout de suite là pour les goûter  😆

L’ingrédient mystère = les épinards !

Une recette facile à réaliser et apportant de bons nutriments !

 

La recette des crêpes aux épinards

Les ingrédients

  • 2 oeufs
  • 1 tasse de farine (j’ai utilisé de la farine d’épeautre)
  • 1 tasse d’eau froide
  • De jeunes pousses d’épinards
  • Des graines de sésame
  • Eventuellement sel et poivre (j’ai oublié d’en mettre  😯 )

 

Préparation

crêpes aux épinards

Plus c’est simple, mieux c’est  😉

Placez tous les ingrédients (sauf les graines de sésame !) dans un blender et mixez. Voilà ! Vous avez votre pâte à crêpes. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau.

Placez un peu de pâte dans la poêle et saupoudrez de graines de sésame. Retournez-la ensuite.

Continuez jusqu’à ce que vous n’ayez plus de pâte  🙂

Bon appétit !

 

Les bienfaits nutritionnels des épinards

Les épinards contiennent beaucoup d’eau. Vous pouvez dès lors facilement les utiliser si vous avez un extracteur de jus  😉

Elles font parties des légumes les plus riches en fibres. Celles-ci sont nécessaires pour un bon transit intestinal.

Elles contiennent beaucoup de fer. Malheureusement, celui-ci n’est pas facilement assimilable par notre organisme. Afin d’améliorer l’absorption, vous pouvez les consommer avec de la viande  😉

Elles renferment de nombreux antioxydants (vitamine A, C et E) qui permettent à notre corps de lutter contre les radicaux libres (ceux-ci peuvent occasionner un vieillissement prématuré de nos cellules et conduire à des maladies).

Le bêta-carotène qu’elles contiennent permet de prendre soin de nos yeux.

Elles sont riches en vitamines B9 : celle-ci joue un rôle fondamental dans le fonctionnement du système nerveux et du système immunitaire. Elle est particulièrement importante lors de l’enfance et de l’adolescence. Elle est indispensable aux femmes enceintes pour la bonne croissance du système nerveux du foetus.

Les épinards sont riches en vitamine K. Celle-ci diminue le risque de fracture et d’ostéoporose.
Une tasse d’épinards apporte 200% des apports journaliers recommandés !

Une portion moyenne d’épinards cuits ( 200 grammes) procure 80% des apports journaliers recommandés pour les adultes.

Les épinards vous apporteront aussi du magnésium, du calcium et du potassium.

Conseil : Mangez-en une fois par semaine  😉

épinards

 

Comment consommer les épinards?

Les épinards peuvent être consommées crues ou cuites  🙂

Vous pouvez les rincer rapidement mais ne les laissez pas tremper dans l’eau : elles perdraient alors leurs bons nutriments et leur croustillant.

 

La conservation

Il est préférable de les consommer rapidement. Si ce n’est pas le cas, placez-les au réfrigérateur, enveloppées dans du papier absorbant ou un tissu (astuce zéro déchet 😉 ) en les serrant un peu afin d’enlever l’air. Placez ça ensuite dans un bocal en verre afin d’éviter un maximum le contact avec l’air.

 

Ce qu’en ont pensé mes enfants

Mon petit bout a mangé les crêpes sans même faire attention à la couleur  😀 . Dès qu’il a entendu le mot “crêpe”, il s’est précipité à table !

Mes deux filles ont goûté “parce que maman insistait”. Oui, maman a des idées farfelues et en plus, elle est têtue  😉

Et finalement : “En fait maman, ça goûte les crêpes”. “OUI, c’est ce que je vous disais ! Pas besoin de paniquer parce que mes crêpes sont vertes”  :mrgreen: 

Les amies de mes filles ont goûté, les ont trouvées délicieuses et en ont redemandées  🙂 .

 

A vous de jouer

Et voilà, testez ces crêpes et venez nous dire si vos enfants les ont appréciées  🙂

 

Nath, votre Conseillère en Nutrition

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