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Défis,  Recettes

Défi : semaine n°8 : pancakes à la farine de pois chiches!

 

Salut les parents ! 

Vous vous êtes peut-être aperçu que j’avais pris du retard dans la publication de mon article sur le défi que je me suis mise… En effet, j’aurais dû le poster la semaine dernière mais actuellement, je mets d’autres projets en route qui me prennent du temps et dont je vous parlerai bientôt  😉

Si vous ne savez pas ce qu’est mon défi, je vous renvoie à cet article.

La semaine passée, j’avais envie de tester la recette de pancakes à la farine de pois chiches. Elle a eu tellement de succès chez nous qu’il a fallu en refaire  😀

Bon, je ne pense pas que c’est juste la farine qui les a rendus si délicieux aux yeux et au palais de mes enfants mais j’aime lier le plaisir gustatif avec les bienfaits nutritionnels des aliments  😉 . Et ça a été réussi !

L’avantage des pancakes? Ils peuvent se manger aux différents repas et avec différents accompagnements. Vous pouvez laisser libre cours votre imagination et à celle de vos enfants !

 

Pourquoi la farine de pois chiches?

Le grand avantage de la farine de pois chiches est qu’elle conserve toutes les propriétés de cette légumineuse.

Cette farine est riche en fibres, ce qui permet un bon transit et évite la constipation.

pois chiches
pois chiches

Elle contient également les vitamines B6, B9, C et K, du calcium, du magnésium, du manganèse, du fer, du potassium, du sélénium, du zinc. Ces éléments favorisent la bonne santé du squelette, aident à détoxifier le corps et à réduire l’inflammation des tissus. Ils diminuent les risques de troubles cardio-vasculaires  et de diabète ainsi que le taux de cholestérol dans le sang.

La farine de pois chiches est sans gluten.

Sa haute teneur en protéines donne un côté rassasiant aux pancakes.

 

Alors, en lisant ça, n’êtes-vous pas convaincu par cette farine?  😉

 

Quel accompagnement pour les pancakes?

  • Au petit déjeuner, vous pouvez les tartiner de houmous, d’avocat écrasé, de saumon fumé, de pâte de noisettes, de pâte d’amandes, etc. Vous pouvez aussi les déguster avec un oeuf à la coque
  • A midi, vous pouvez les accompagner d’une salade, avec des carottes râpées, des lamelles de courgettes, du jambon, etc.
  • Au goûter, vous pouvez les tartiner de pâte de noisettes, pâte d’amandes, choco (pas n’importe lequel 😉 ), etc.
  • Le soir : inspirez-vous des idées précédentes ou des restes de votre réfrigérateur.

 

La recette

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 40 g de beurre fondu
  • 300 ml de lait
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200 g de farine (j’ai mis cette fois la moitié de farine de pois chiches et de farine d’épeautre). N’hésitez pas à varier les farines.
pancakes
pancakes à la farine de pois chiches

Préparation de la pâte

  • Faites fondre le beurre
  • Mélangez bien les oeufs et le lait
  • Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille
  • Versez petit à petit la farine et la levure chimique, tout en mélangeant afin d’éviter les grumeaux.
  • Laissez la pâte reposer 1/4h.

 

Cuisson

Prenez une petite quantité de pâte à la louche et versez-la délicatement dans la poêle ou sur votre appareil à crêpe.

Dès que la pâte fait des bulles et que les bords commencent à se décoller, retournez le pancake à l’aide d’une spatule.

 

Pour la petite histoire…

La première fois que j’ai réalisé cette recette, j’ai fait les pancakes à la poêle. Il faut avouer que ça met du temps… bon j’avais de quoi m’occuper avec mon petit bout qui prenait son déjeuner dans sa chaise haute (oui, il s’était réveillé tard  😉 ) et ma 2ème qui cuisinait avec moi et qui papotait… Mais on n’a pas toujours autant de temps à y consacrer.

pancake
Pancake customisé 🙂

Et, comme vous pouvez le constater sur la photo, ma poêle n’est pas tout à fait droite et nous fait des pancakes customisés  😉 . (Je suis désolée pour la qualité de la photo: j’ai juste eu le temps d’en prendre une du dernier pancake avant qu’il ne soit, lui aussi, mangé).

Quelques jours plus tard, en passant dans un magasin de seconde main, je suis tombée sur un appareil pour faire 4 mini-crêpes (ou pancakes) à la fois. Je l’ai acheté sans hésiter et je l’ai testé. Waouw! Ça va beaucoup plus vite, la pâte ne colle pas, pas besoin de matière grasse, etc. Que des avantages ! J’ai été conquise!

Si vous êtes adepte des pancakes, je vous conseille d’investir dans un de ses appareils.

 

Vos enfants raffolent-ils aussi des pancakes?

Dites-moi dans les commentaires avec quels aliments vous les dégustez  🙂

 

 

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