Comment apporter facilement une bonne quantité de fruits et légumes à vos enfants ? Comment faire le plein de vitamines et de minéraux ? Une aide précieuse : l’extracteur de jus ! Découvrez le modèle que j’utilise au quotidien.
Les avantages des jus
- Apport rapide de vitamines, minéraux, enzymes et phytonutriments. Leur état liquide leur permet de passer rapidement dans le sang (en 15 à 30 minutes). Votre corps ne devra donc pas digérer les aliments (ce qui consomme de l’énergie et fatigue le corps).
- Souvent, nous (et nos enfants) ne consommons pas assez de fruits et légumes chaque jour. Nous sommes alors carencés. Les jus permettent de pallier à ce déficit.
- Ludiques à réaliser pour les enfants. Mon petit dernier adore mettre les morceaux de fruits et légumes dans l’appareil ;-).
- Créatif : vous y mettez les fruits et légumes que vous souhaitez. Les possibilités sont infinies !
- Les aliments ne sont pas chauffés : ils conservent dès lors leurs bons nutriments. Les aliments restent crus, donc ils ne sont pas dénaturés. Au contraire, lorsque nous cuisons les aliments, ceux-ci perdent très souvent de bons nutriments, notamment les enzymes qui sont très sensibles à la chaleur.
- Evitent la fatigue engendrée par la digestion. Découvrez ici une autre astuce pour être en forme.
- Préviennent les maladies comme les cancers et les maladies cardio-vasculaires.
- Facilitent la perte de poids 😉
- Diminuent l’acidité de notre corps et rétablissent notre équilibre acido-basique. Nous consommons trop d’aliments acides (pain, pâtes, céréales, sucre, produits laitiers, café, alcool, viande, …). Cette acidité peut engendrer des maladies telles que l’ostéoporose, le diabète, des inflammations, de la fatigue chronique, etc. Les fruits et légumes sont basiques (appelés aussi alcalins) et vont compenser ça.
- Les jus « fait maison » sont bien évidemment meilleurs pour la santé que ceux des commerce : l’apport nutritif sera plus élevé. Et il n’y aura pas de sucre ajouté, conservateurs, etc.
Les inconvénients des jus
Les fibres des fruits et légumes ne sont plus présentes dans le jus.
Elles sont très importantes pour la santé :
- améliorent le transit intestinal
- apportent une sensation de satiété
Les jus, c’est le top mais ça ne remplacent pas les fruits et légumes entiers. Ce n’est qu’un +.
Astuce : Selon les jus que je fais, je mets ensuite la pulpe et les fibres dans un taboulé ;-). Par exemple les carottes.
Extracteur de jus ou centrifugeuse ?
Leur but est le même : séparer la pulpe du jus.
L’extracteur de jus et la centrifugeuse se différencient par la technologie utilisée. La conséquence : le traitement des nutriments sera différent.
Voici un bref comparatif :
L’extracteur de jus :
L’extracteur de jus broie les aliments de manière douce : Une ou plusieurs vis sans fin pressent doucement les fruits et légumes contre la grille d’un tamis. Le jus est alors séparé de la pulpe.
Les nutriments étant fragiles, sa vitesse lente permet de préserver un maximum les vitamines et minéraux. Résultat : une meilleure teneur nutritionnelle :-).
Sa vitesse de rotation est en moyenne de 80 tours/minute. Les avantages :
- pas/très peu de production de mousse (selon les jus)
- pas de bourrage. Depuis 2-3 mois que je l’utilise, j’ai dû seulement arrêter 2x l’appareil car un bout de carotte bloquait.
- Pas de production de chaleur. Il s’agit d’une pression à froid, donc les nutriments ne sont pas abîmés.
L’extracteur de jus récupère 10 à 30% de jus en plus que la centrifugeuse ! Vous devrez acheter moins de fruits et légumes pour obtenir la même quantité de jus. Economie 🙂 . Découvrez ici d’autres astuces pour diminuer le budget alimentation.
La centrifugeuse :
Elle écrase les aliments à grande vitesse.
Vous aurez plus de pulpe dans vos jus.
La vitesse de rotation élevée (jusqu’à 15000 tours/minute) chauffe les aliments. Conséquences :
- La structure des aliments est détruite
- Certaines vitamines et minéraux sont alors détruits.
- Les enzymes disparaissent car elles sont sensibles à la chaleur
- La pulpe et les fibres deviendront une sorte de bouillie. Le jus extrait en contiendra donc. De ce fait, il s’oxydera plus vite. Il devra donc est consommé plus rapidement pour bénéficier des bons nutriments (restants).
La vitesse élevée produira également plus de bruit. Pas pratique si vos enfants ne dorment pas loin !
En bref
Vous l’aurez compris, je recommande à 100% l’extracteur de jus au vu de ses nombreux avantages !
Même si le prix est souvent élevé, c’est un très bon investissement. Il s’agit de votre santé et de celles de votre famille!
C’est un investissement pour votre santé !
Le modèle d’extracteur de jus que je conseille
J’ai mis très longtemps avant de me décider et de l’acheter. Ma crainte : qu’il me demande beaucoup de temps pour laver les différentes pièces. Si ça avait été le cas, je l’aurais vite rangé dans une armoire et je ne l’aurais plus sorti.
Avec ce modèle-ci, je suis conquise ;-). Il est rapide à :
- Installer
- Démonter
- Nettoyer.
Ce qui prend le plus de temps : quand mon petit bout m’aide : il met beaucoup de temps à mettre les morceaux dans l’appareil, à regarder le jus couler avant de remettre un morceau, … 😀
(Cliquez sur l’image pour en savoir plus)
La pulpe ressort vraiment sèche, ce qui prouve que cet extracteur prend vraiment tout le jus possible des aliments.
Il est assez silencieux. Vous pouvez vous faire un jus même si les enfants dorment ;-).
Beaucoup de possibilités
Cet extracteur de jus permet de réaliser d’autres choses que les jus, que je n’ai pas encore testé : des purées, des sorbets, des beurres de noix, des pâtes fraîches (spaghettis et fettucinnis) ou des gressins.
Les erreurs à ne pas commettre
- Les jus ne remplacent pas la consommation de fruits et légumes ! Votre corps a besoin des fibres des fruits et légumes. Utilisez-les comme petit +. Je le répète mais c’est important !
- Ne pas acheter vos aliments bio. Vous consommeriez alors les pesticides ! Vous devriez les éplucher, ce qui vous priverait des bons nutriments contenus dans la peau. Acheter vos aliments bio vous permet de ne pas les éplucher et de gagner du temps. Aspect à ne pas négliger 😉
- Ne pas laver vos fruits et légumes.
- Boire les jus pendant le repas. Le boire avant le petit déjeuner ou en en-cas vous permettra de mieux assimiler les bons nutriments.
- Le boire trop vite : vous risqueriez d’avoir l’estomac gonflé et vous n’auriez pas un sentiment de satiété.
- Ne pas mettre d’herbes aromatiques (persil, thym, coriandre…) qui augmenteront encore les bienfaits nutritionnels de votre jus.
- Ne pas ajouter d’huile. « Quoi? De l’huile dans mon jus?! » allez-vous peut-être me dire. Et oui 😀 . Juste quelques gouttes qui vous permettront d’assimiler les vitamines liposolubles (A, D, E, K).
Les jus
Testez, expérimentez, voyez ce qui plaît à vous et votre famille.
Voici quelques exemples :
- carottes – orange – épinards
- carotte – orange – fenouil
- carotte – poire – orange – citron
- carotte avec fanes – citron
- pomme – fenouil – citron
- orange – carotte – céleri
- concombre – pomme – coriandre
- concombre – pomme – laitue – citron
- … et encore de multiples possibilités !
A retenir
L’extracteur de jus est une manière facile d’augmenter sa quantité de bons nutriments. Alors faites-vous plaisir!
Dites-moi dans les commentaires vos jus préférés 🙂
Nath, votre Conseillère en Nutrition
2 réponses
Ils donnent envie ces jus. En plus ça a l\’air super rigolo à faire avec les enfants.
Question : transformer en jus les fruits qui trainent dans la corbeille sans être mangé, est-ce une bonne ou une mauvaise idée ? 🙂
Salut Marion !
Perso, je le fais s\’ils n\’ont pas trop mauvaise mine 😉
C\’est le même principe que les légumes \ »un peu passés\ » qu\’on met dans la soupe.
Je considère ça comme une astuce zéro-gaspi 🙂
Par contre, utilise aussi des fruits et légumes frais qui contiennent plus de bons nutriments.