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Recette de pâte à tartiner maison chocolat-noisette : irrésistible !

Recette de pâte à tartiner maison

Votre enfant est addict à la pâte à tartiner chocolat-noisette si célèbre ? A peine réveillé, il réclame déjà sa tartine au choco ? Vous savez qu’elle est néfaste pour sa santé mais commencer à vous battre avec votre enfant dès le matin, c’est trop difficile. Alors, vous craquez. Au moins le petit déjeuner se passe dans le calme. Mais à partir d’aujourd’hui : fini ce tiraillement entre la santé de votre enfant et un petit déjeuner dans le calme et la bonne humeur. Vous allez pouvoir allier les deux ! Grâce à cette recette de pâte à tartiner maison chocolat-noisette !

Stop au Nutella ! Trop riche en huile de palme, graisse et sucre. Stop aux additifs et conservateurs néfastes pour la santé de votre enfant.

Je vais vous démontrer qu’il est très facile de préparer sa pâte à tartiner maison et santé en seulement quelques minutes.

 

Pâte à tartiner ou overdose de sucre ?

Savez-vous que l’ingrédient principal de cette fameuse pâte à tartiner est le sucre ?! Le pot classique (400g) contient environ 30 morceaux de sucre ! Plus de la moitié du pot est du sucre !

Découvrez ici l’impact du sucre sur le comportement de votre enfant.

Le professeur Irène Margaritis, chef de l’évaluation de risques liés à la nutrition de l’Anses, l’a très bien expliqué: « Ce type de produit, c’est une bombe calorique avec un intérêt nutritionnel quasi nul ». « Pour le sucre, c’est une catastrophe. Il ne se voit pas. Si vous mettiez la même quantité de sucre dans votre café, vous seriez effrayé ». 

Cette pâte à tartiner contient également de l’huile de palme avec toute la polémique qui y est associée : conséquences néfastes pour la santé et pour l’environnement.

 

Recette de pâte à tartiner chocolat-noisette

 

Une recette de pâte à tartiner maison facile à réaliser

A ce moment-ci de l’article, vous vous dites peut-être « Je sais qu’elle est néfaste pour la santé mais mes enfants l’aiment tellement ! Comment la supprimer ? Par quoi la remplacer ? »  😯 

Ils ne savent pas se passer de ce type d’aliments ? Je vous rassure, les miens aussi adorent la pâte à tartiner chocolat-noisette  😉 . Par contre, il est hors de question que j’achète celle dont je viens de vous parler.

Et vous ? Souhaitez-vous encore en donner vos enfants alors qu’une alternative s’offre à vous ?

Une pâte à tartiner chocolat-noisette saine et équilibrée, ça vous dit ?

Avec seulement 3 ingrédients !

 

Les avantages de cette pâte à tartiner chocolat noir et noisettes

  • Elle est équilibrée
  • Vous savez exactement ce qu’elle contient
  • Très peu sucrée
  • Riche en bons acides gras
  • Très facile et rapide à réaliser
  • Vos enfants peuvent la préparer eux-mêmes  😉

Alors, curieux de la découvrir?  😀

 

La recette de la pâte à tartiner healthy 

Ingrédients

  • 80 g de pâte de noisettes (choisissez une pâte 100% noisettes)
  • 75 g de chocolat noir 70%
  • 10 g d’huile de colza ou de lin.

Et c’est tout :-D.

 

Préparation

  • Faire fondre le chocolat au bain marie.
  • Ajouter ensuite la pâte de noisettes et l’huile. Mélanger le tout.
  • Placer dans un pot en verre (ne jamais mettre des corps gras dans un pot en plastique car les perturbateurs endocriniens de celui-ci, nocifs pour la santé, pourraient migrer dans vos aliments).
  • Le mettre ensuite 1 heure au réfrigérateur, puis à température ambiante.

Régalez-vous !

Pour rendre votre pâte à tartiner maison encore plus saine : vous pouvez par après augmenter la quantité de pâte de noisette et diminuer celle de chocolat. C’est ce que je fais. Mais chuuut…

 

Astuce

Quand cette pâte à tartiner est encore chaude, vous pouvez en étaler sur des pancakes. Un délice !!

Recette de pâte à tartiner chocolat-noisette

 

La conservation de votre pâte à tartiner

Le récipient à utiliser

Conservez-la dans un bocal en verre.

L’avantage du verre : c’est un matériau 100 % imperméable. Il protège vos aliments de l’humidité et permet une bonne conservation des vitamines et minéraux. Aucune substance ne migre du verre dans les aliments.

Il est également écologique car, en général, on l’utilise de très nombreuses fois.

Retenez pour la conservation de toutes vos préparations et vos restes : utilisez un maximum les récipients en verre.

Pour ma recette de pâte à tartiner maison, j’utilise les bocaux des produits que j’achète lorsqu’ils sont vides.

Sachez que le recyclage du verre est très énergivore. Donc, autant les réutiliser un maximum !

Lisez ici tout ce que vous devez savoir sur la conservation.

 

Le temps de conservation

Vous pouvez conserver votre pâte à tartiner au réfrigérateur ou à température ambiante.

L’avantage de la conserver dans une armoire : elle sera plus facile à tartiner.

L’inconvénient : elle se conservera moins longtemps que si vous la placez au frigo. En effet, l’huile utilisée se conserve plus longtemps au frais (les oméga-3 s’oxyderont moins vite).

A température ambiante, conservez-la maximum deux semaines… si elle tient déjà aussi longtemps 😉.

En fonction du nombre d’amateurs chez vous, augmentez ou diminuez la quantité préparée.

 

Vous voulez quand même acheter une pâte à tartiner industrielle ? 5 éléments à garder à l’oeil

1. La quantité de sucre

Lisez les étiquettes ! Le sucre ne doit pas être le premier élément à y figurer. En effet, les ingrédients sont classés par ordre décroissant (sauf en-dessous de 1% où ils peuvent être placés sans ordre de quantité).

Si le sucre est inscrit en premier lieu, ça veut donc dire que c’est l’ingrédient qui est le plus présent dans la recette !

Dans le Nutella par exemple, c’est le premier ingrédient. Les noisettes ne représentent que 13% !

A savoir : le sirop de glucose est aussi du sucre… Comme tous les ingrédients qui finissent par « ose ». Evitez-les.

Faites maintenant la recherche. Allez sur le site internet d’une grande surface près de chez vous, cherchez « pâte à tartiner » et regardez la liste des ingrédients. Lorsque j’ai fait ça pour un supermarché près de chez moi, elles contenaient toutes du sucre comme premier ingrédient (ou un édulcorant).

Vous devrez certainement vous armer de patience pour en trouver une dont ce n’est pas le cas. Peut-être en magasin bio ? Mais même là, vérifiez sur les étiquettes !Pâte à tartiner maison

 

2. Les noisettes

Et oui. Quand on veut acheter une pâte à tartiner chocolat – noisette, on ne doit pas se laisser avoir !

A nouveau, lisez les étiquettes et cherchez le mot « noisettes ».

Vous en trouvez plusieurs ? Choisissez celle qui en contient le plus. L’idéal : que les noisettes soient le premier ingrédient inscrit sur la liste.

Dans la recette de pâte à tartiner maison que je vous ai proposé, la pâte de noisette fait plus de la moitié du pot. Donc, c’est possible !

 

3. Le chocolat

Plus le pourcentage du chocolat est élevé, moins il contient de sucre. Et plus la quantité de cacao (excellent pour la santé) est élevée.

Privilégiez donc toujours le chocolat minimum 70%.

Evitez les chocolats au lait ou chocolat blanc.

 

4. Les huiles

Privilégiez une pâte à tartiner contenant de bonnes huiles (qui contiennent des oméga-3). Ce sont, par exemple, les huiles de colza, lin, noix.

Evitez l’huile de palme.

 

5. La longueur de la liste

Pour terminer, faites attention à la longueur de la liste d’ingrédients. Plus elle est courte, mieux c’est !

En témoigne la recette de pâte à tartiner maison que je vous ai partagée : seulement 3 ingrédients !

 

A retenir

Je vous conseille vivement de faire votre pâte à tartiner vous-même : vous serez maître des ingrédients que vous utilisez. C’est une manière facile d’allier plaisir et santé 😊.

Et si exceptionnellement vous ne savez pas en faire, lisez les étiquettes. Votre pâte à tartiner doit :

  • Avoir le moins de sucre possible. Le mot « sucre » ne doit pas être le premier ingrédient de la liste.
  • Contenir un % élevé de noisettes.
  • Renfermer du chocolat noir (avec un pourcentage élevé de cacao)
  • Contenir une huile de qualité (avec des oméga-3)
  • Avoir le moins d’ingrédients possible.

A vous de jouer maintenant !

Vous connaissez d’autres enfants accros à la pâte à tartiner ? Partagez cet article sur les réseaux sociaux pour aider les parents !

 

Nath, votre Conseillère en Nutrition

Comments (11)

  • Reply Sandra bellaiche - 15/02/2019

    J’adore! J’ai trop envie de m’y mettre! Ou trouve t on de la pâte à noisette??

    • Reply Nathalie Mertens - 16/02/2019

      Je pense que tu peux en trouver dans tous (ou presque) les magasins bio. C’est là que je l’achète.
      J’espère que cette recette te plaira 🙂

  • Reply Marie du blog secrets de nutritionniste - 16/02/2019

    Bien sûr 3 ingrédients au top !
    Et avec du chocolat bio et éthique encore mieux 😉
    Marie

    • Reply Nathalie Mertens - 16/02/2019

      Oui, tout à fait ! Maintenant, je ferai attention a prendre ce critère en considération 😉

  • Reply Virginie Tufféry - 16/02/2019

    Bonjour! Simple et rapide? Super recette donc!! Je n ai pas d huile de colza à la maison. Pensez vous que je puisse utiliser l huile de coco à la place? (Coco noisettes chocolat le mélange marche plutôt pas mal en général)?Et si oui, dans la même proportion?
    Merci pour votre blog en tout cas, je me retrouve dans bien des cas!

    • Reply Nathalie Mertens - 16/02/2019

      Bonjour Virginie,

      Je n’ai jamais testé avec l’huile de coco. Comme tu as celle-là chez toi, tu peux essayer. Et peut-être nous faire un retour de ton expérience?

      Par la suite, je te conseille d’utiliser l’huile de colza car elle est riche en omega-3 qui sont excellents pour la santé ! Ça permet de lier le plaisir de la pâte à tartiner avec les bons nutriments 🙂
      Petit + : achètes l’huile de colza dans une bouteille en verre foncé que tu places au réfrigérateur. Ça évite à l’huile de s’oxyder 😉

  • Reply Blandine - 03/01/2020

    Bonjour,
    Merci pour cette recette. Combien de temps peut on conserver la préparation?

    • Reply Nathalie Mertens - 06/01/2020

      Bonjour Blandine !

      Cette pâte à tartiner contient de l’huile de colza. Et afin que celle-ci garde longtemps ses bonnes propriétés et qu’elle ne s’oxyde pas, il est préférable de la garder au réfrigérateur. Comme ça ne sera pas le cas pour la pâte à tartiner (sinon elle est très difficile à étaler), je dirais pas plus de deux semaines.
      Je te conseille donc d’adapter les quantités au nombre d’enfants que tu as et à la fréquence dont ils en mangent 😉

  • Reply Laurence - 14/01/2020

    Bonjour Nathalie,

    Merci pour ce blog. Je ne trouve pas de pâte de noisette. As tu l’autorisation de citer des marques?

    Cordialement,
    Laurence

    • Reply Nathalie Mertens - 15/01/2020

      Bonjour Laurence !

      J’achète la purée de noisette  »Jean Hervé ». C’est 100% de noisettes (bio) et fabriqué en France. Je la trouve en magasin bio.
      Ils font aussi de la purée de noix de cajou, de la poudre d’amandes… Et il n’y a rien d’autres comme ingrédient que l’oléagineux en question.

      J’espère que tu en trouveras près de chez toi 🙂

  • Reply 3 clefs et 8 astuces pour une alimentation équilibrée - 15/04/2020

    […] servez-lui une tartine de pain complet avec de la pâte à tartiner chocolat noisette faite maison (avec seulement 3 […]

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