Recette de pâte à tartiner maison

Recette de pâte à tartiner maison chocolat-noisette : irrésistible !

 

Votre enfant est addict à la pâte à tartiner chocolat-noisette si célèbre ? A peine réveillé, il réclame déjà sa tartine au choco ? Vous savez qu’elle est néfaste pour sa santé mais commencer à vous battre avec votre enfant dès le matin, c’est trop difficile. Alors, vous craquez. Au moins le petit déjeuner se passe dans le calme. Mais à partir d’aujourd’hui : fini ce tiraillement entre la santé de votre enfant et un petit déjeuner dans le calme et la bonne humeur. Vous allez pouvoir allier les deux ! Grâce à cette recette de pâte à tartiner maison chocolat-noisette !

Stop au Nutella ! Trop riche en huile de palme, graisse et sucre. Stop aux additifs et conservateurs néfastes pour la santé de votre enfant.

Je vais vous démontrer qu’il est très facile de préparer sa pâte à tartiner maison et santé en seulement quelques minutes.

 

Pâte à tartiner ou overdose de sucre ?

Savez-vous que l’ingrédient principal de cette fameuse pâte à tartiner est le sucre ?! Le pot classique (400g) contient environ 30 morceaux de sucre ! Plus de la moitié du pot est du sucre !

Découvrez ici l’impact du sucre sur le comportement de votre enfant.

Le professeur Irène Margaritis, chef de l’évaluation de risques liés à la nutrition de l’Anses, l’a très bien expliqué: “Ce type de produit, c’est une bombe calorique avec un intérêt nutritionnel quasi nul”. “Pour le sucre, c’est une catastrophe. Il ne se voit pas. Si vous mettiez la même quantité de sucre dans votre café, vous seriez effrayé”. 

Cette pâte à tartiner contient également de l’huile de palme avec toute la polémique qui y est associée : conséquences néfastes pour la santé et pour l’environnement.

 

Pâte à tartiner healthy

 

Une recette de pâte à tartiner maison facile à réaliser

A ce moment-ci de l’article, vous vous dites peut-être “Je sais qu’elle est néfaste pour la santé mais mes enfants l’aiment tellement ! Comment la supprimer ? Par quoi la remplacer ?”  😯 

Ils ne savent pas se passer de ce type d’aliments ? Je vous rassure, les miens aussi adorent la pâte à tartiner chocolat-noisette  😉 . Par contre, il est hors de question que j’achète celle dont je viens de vous parler.

Et vous ? Souhaitez-vous encore en donner vos enfants alors qu’une alternative s’offre à vous ?

Une pâte à tartiner chocolat-noisette saine et équilibrée, ça vous dit ?

Avec seulement 3 ingrédients !

 

Les avantages de cette pâte à tartiner chocolat noir et noisettes

  • Elle est équilibrée
  • Vous savez exactement ce qu’elle contient
  • Très peu sucrée
  • Riche en bons acides gras
  • Très facile et rapide à réaliser
  • Vos enfants peuvent la préparer eux-mêmes  😉

Alors, curieux de la découvrir?  😀

 

La recette de la pâte à tartiner healthy  😉

Ingrédients

  • 80 g de pâte de noisettes (choisissez une pâte 100% noisettes)
  • 75 g de chocolat noir 70%
  • 10 g d’huile de colza ou de lin.

Et c’est tout  😀

 

Préparation

  • pâte à tartiner chocolat noisettesFaire fondre le chocolat au bain marie.
  • Ajouter ensuite la pâte de noisettes et l’huile. Mélanger le tout.
  • Placer dans un pot en verre (ne jamais mettre des corps gras dans un pot en plastique car les perturbateurs endocriniens de celui-ci, nocifs pour la santé, pourraient migrer dans vos aliments).
  • Le mettre ensuite 1 heure au réfrigérateur, puis à température ambiante.

Régalez-vous !

Pour rendre votre pâte à tartiner maison encore plus saine : vous pouvez par après augmenter la quantité de pâte de noisette et diminuer celle de chocolat. C’est ce que je fais. Mais chut….😋

 

Astuce

Quand cette pâte à tartiner est encore chaude, vous pouvez en étaler sur des pancakes. Un délice !!

 

La conservation de votre pâte à tartiner

Le récipient à utiliser

Conservez-la dans un bocal en verre.

L’avantage du verre : c’est un matériau 100 % imperméable. Il protège vos aliments de l’humidité et permet une bonne conservation des vitamines et minéraux. Aucune substance ne migre du verre dans les aliments.

Il est également écologique car, en général, on l’utilise de très nombreuses fois.

Retenez pour la conservation de toutes vos préparations et vos restes : utilisez un maximum les récipients en verre.

Pour ma recette de pâte à tartiner maison, j’utilise les bocaux des produits que j’achète lorsqu’ils sont vides.

Sachez que le recyclage du verre est très énergivore. Donc, autant les réutiliser un maximum !

Lisez ici tout ce que vous devez savoir sur la conservation.

 

Le temps de conservation

Vous pouvez conserver votre pâte à tartiner au réfrigérateur ou à température ambiante.

L’avantage de la conserver dans une armoire : elle sera plus facile à tartiner.

L’inconvénient : elle se conservera moins longtemps que si vous la placez au frigo. En effet, l’huile utilisée se conserve plus longtemps au frais (les oméga-3 s’oxyderont moins vite).

A température ambiante, conservez-la maximum deux semaines… si elle tient déjà aussi longtemps 😜

En fonction du nombre d’amateurs chez vous, augmentez ou diminuez la quantité préparée.

 

Vous voulez quand même acheter une pâte à tartiner industrielle ? 5 éléments à garder à l’oeil

1. La quantité de sucre

Lisez les étiquettes ! Le sucre ne doit pas être le premier élément à y figurer. En effet, les ingrédients sont classés par ordre décroissant (sauf en-dessous de 1% où ils peuvent être placés sans ordre de quantité).

Si le sucre est inscrit en premier lieu, ça veut donc dire que c’est l’ingrédient qui est le plus présent dans la recette !

Dans le Nutella par exemple, c’est le premier ingrédient. Les noisettes ne représentent que 13% !

A savoir : le sirop de glucose est aussi du sucre… Comme tous les ingrédients qui finissent par “ose”. Evitez-les.

Faites maintenant la recherche. Allez sur le site internet d’une grande surface près de chez vous, cherchez “pâte à tartiner” et regardez la liste des ingrédients. Lorsque j’ai fait ça pour un supermarché près de chez moi, elles contenaient toutes du sucre comme premier ingrédient (ou un édulcorant).

Vous devrez certainement vous armer de patience pour en trouver une dont ce n’est pas le cas. Peut-être en magasin bio ? Mais même là, vérifiez sur les étiquettes !

 

2. Les noisettes

Pâte à tartiner healthy

Et oui. Quand on veut acheter une pâte à tartiner chocolat – noisette, on ne doit pas se laisser avoir !

A nouveau, lisez les étiquettes et cherchez le mot “noisettes” 🙃.

Vous en trouvez plusieurs ? Choisissez celle qui en contient le plus. L’idéal : que les noisettes soient le premier ingrédient inscrit sur la liste.

Dans la recette de pâte à tartiner maison que je vous ai proposé, la pâte de noisette fait plus de la moitié du pot. Donc, c’est possible !

3. Le chocolat

Plus le pourcentage du chocolat est élevé, moins il contient de sucre. Et plus la quantité de cacao (excellent pour la santé) est élevée.

Privilégiez donc toujours le chocolat minimum 70%.

Evitez les chocolats au lait ou chocolat blanc.

 

4. Les huiles

Privilégiez une pâte à tartiner contenant de bonnes huiles (qui contiennent des oméga-3). Ce sont, par exemple, les huiles de colza, lin, noix.

Evitez l’huile de palme.

 

5. La longueur de la liste

Pour terminer, faites attention à la longueur de la liste d’ingrédients. Plus elle est courte, mieux c’est !

En témoigne la recette de pâte à tartiner maison que je vous ai partagée : seulement 3 ingrédients 😉

 

A retenir

Je vous conseille vivement de faire votre pâte à tartiner vous-même : vous serez maître des ingrédients que vous utilisez. C’est une manière facile d’allier plaisir et santé 🙂.

Et si exceptionnellement vous ne savez pas en faire, lisez les étiquettes. Votre pâte à tartiner doit :

  • Avoir le moins de sucre possible. Le mot “sucre” ne doit pas être le premier ingrédient de la liste.
  • Contenir un % élevé de noisettes.
  • Renfermer du chocolat noir (avec un pourcentage élevé de cacao)
  • Contenir une huile de qualité (avec des oméga-3)
  • Avoir le moins d’ingrédients possible.

A vous de jouer maintenant !

Vous connaissez d’autres enfants accros à la pâte à tartiner ? Partagez cet article sur les réseaux sociaux pour aider les parents 😊

 

Nath, votre Conseillère en Nutrition

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28 Comments

  • Sandra bellaiche

    J’adore! J’ai trop envie de m’y mettre! Ou trouve t on de la pâte à noisette??

      • Shirley

        Hello!

        Depuis le temps que je cherchais une recette facile, je suis contente de la trouver ici.

        Je me demandais si utiliser de l’huile de coco serait envisageable?

        On trouve où la pâte de noisette?

        Et petite astuce si la pâte est pas assez sucrée au goût, on peut utiliser de l’erytritole (je suis pas sur de l’orthographe), qui est un sucrant qui ne fait pas monter la glycémie, donc pas assimilé comme le sucre par l’organisme.

        À bientôt

        • Nathalie Mertens

          Bonjour Shirley !

          Je n’ai jamais essayé avec l’huile de coco. Tu peux tester et venir nous dire si c’était bon 🙂.
          J’utilise de l’huile de colza car elle est riche en oméga-3. La plupart du temps, on n’en consomme pas assez alors qu’ils sont essentiels pour la santé du corps mais également pour l’esprit.

          Je te mets ici un article sur les oméga-3 si tu veux en savoir un peu plus :
          https://nutri-momes.com/5-aliments-riches-en-omega-3-pour-le-corps-et-lesprit/

          J’achète ma pâte de noisette en magasin bio. La marque qui utilise 100% noisettes que j’achète, c’est Jean Herve.

          Merci pour ton astuce !

  • Virginie Tufféry

    Bonjour! Simple et rapide? Super recette donc!! Je n ai pas d huile de colza à la maison. Pensez vous que je puisse utiliser l huile de coco à la place? (Coco noisettes chocolat le mélange marche plutôt pas mal en général)😁Et si oui, dans la même proportion?
    Merci pour votre blog en tout cas, je me retrouve dans bien des cas!

    • Nathalie Mertens

      Bonjour Virginie,

      Je n’ai jamais testé avec l’huile de coco. Comme tu as celle-là chez toi, tu peux essayer. Et peut-être nous faire un retour de ton expérience?

      Par la suite, je te conseille d’utiliser l’huile de colza car elle est riche en omega-3 qui sont excellents pour la santé ! Ça permet de lier le plaisir de la pâte à tartiner avec les bons nutriments 🙂
      Petit + : achètes l’huile de colza dans une bouteille en verre foncé que tu places au réfrigérateur. Ça évite à l’huile de s’oxyder 😉

    • Nathalie Mertens

      Bonjour Blandine !

      Cette pâte à tartiner contient de l’huile de colza. Et afin que celle-ci garde longtemps ses bonnes propriétés et qu’elle ne s’oxyde pas, il est préférable de la garder au réfrigérateur. Comme ça ne sera pas le cas pour la pâte à tartiner (sinon elle est très difficile à étaler), je dirais pas plus de deux semaines.
      Je te conseille donc d’adapter les quantités au nombre d’enfants que tu as et à la fréquence dont ils en mangent 😉

      • Steph

        Depuis mon intolérance au produits laitiers, plus de nutella à la maison et j’en suis bien contente.
        On achète pate à tartiner magasin bio monde mais aussi Leclerc.
        Tout le monde adore c’est pâte à tartiner sans lair sans gluten.
        Bravo

  • Laurence

    Bonjour Nathalie,

    Merci pour ce blog. Je ne trouve pas de pâte de noisette. As tu l’autorisation de citer des marques?

    Cordialement,
    Laurence

    • Nathalie Mertens

      Bonjour Laurence !

      J’achète la purée de noisette “Jean Hervé”. C’est 100% de noisettes (bio) et fabriqué en France. Je la trouve en magasin bio.
      Ils font aussi de la purée de noix de cajou, de la poudre d’amandes… Et il n’y a rien d’autres comme ingrédient que l’oléagineux en question.

      J’espère que tu en trouveras près de chez toi 🙂

  • Valentine

    Hello Nathalie,

    Une question :
    Pourquoi ne pas mixer ses noisettes soi-même plutôt qu’acheter une pâte de noisettes ?

    Et une suggestion :
    Ici, en plus de l’huile riche en oméga 3, de l’oléagineux (on adore la cacahuète) et du chocolat, on intègre souvent une légumineuse (pois chiches ou lentilles) afin de renforcé le côté protéiné au PDJ. Qu’en penses-tu ?

    Merci en tous cas pour cette belle recette gourmande qui met l’eau à la bouche 🙂

    • Nathalie Mertens

      Bonjour Valentine,

      Je pense qu’en mixant les noisettes, ça ne donnera pas le même résultat.
      La pâte de noisette a une texture onctueuse qui en fait une “vrai pâte à tartiner”.
      Mais tu peux essayer :-). Tu obtiendras peut-être quelque chose de délicieux ! Si tu le fais, tiens-moi au courant du résultat!

      Oui, tu peux ajouter des légumineuses qui sont excellente pour la santé !
      Dans cet article, Marion nous donne justement une recette de pâte à tartiner aux pois chiches :
      https://nutri-momes.com/petits-dejeuners-enfants-pleine-forme/

  • Oum Khadidja

    Bonjour Nathalie,

    J’allais demander la même chose. J’ai des noisettes du coup je pense faire ma pâte de noisettes moi- même n’est -ce pas? cependant, je suppose que ça va prendre plus de temps à faire 😅😅

    Chez nous le nutella c’est vraiment ce qu’on n’a pas réussi à arrêter malheureusement ; il faut absolument que j’essaye!

    • Nathalie Mertens

      Bonjour !

      Comme je l’ai écrit à valentine, je ne pense pas que ça donnera le même résultat mais à tester : ça sera peut-être délicieux !
      J’espère que cette recette arrivera à remplacer le Nutella 😉

  • Nathalie

    Hmmm, ça doit être bon ! Je me demandais ce que tu voulais dire par “pâte de noisettes”, mais j’ai trouvé la réponse dans les commentaires : c’est bien la purée de noisettes… Elle est dans mon placard tout le temps comme la purée d’amande : pour les tartines et bien d’autres préparations gourmandes. J’adooore !

  • Marie - japprendsaetremaman.com

    J’imagine que le coté sucré de cette pâte à tatiner provient de la tablette de chocolat à 70%, mais cela permet de réduire au maximum comparé au nutella. Et avec aussi peu d’ingrédients, une paresseuse en cuisine comme moi ne peut qu’apprécier 😉

    • Nathalie Mertens

      Oui le côté sucré vient du chocolat.
      Il y a une grande différence entre cette pâte à tartiner-ci (qui contient des noisettes excellentes pour la santé, de l’huile de colza riche en oméga-3 et du chocolat pas trop sucré) et le Nutella (qui contient principalement que du sucre et des mauvaise graisse).
      Avec celle-ci, on peut se faire plaisir sans culpabiliser 😉

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