petit déjeuner idéal pour enfants
Recettes

Petit déjeuner pour enfants : l’idéal et la réalité

 

Le petit déjeuner pour enfants ! Sucré ou salé ? Et s’ils n’en prennent pas ? Comment faire concurrence aux céréales industrielles qui les attirent grâce aux couleurs et aux personnages ? Comment créer un petit déjeuner santé sans que vos enfants ne le boudent ? Qu’est-ce qu’un petit déjeuner sain et équilibré ?

Il existe “le petit déjeuner idéal” et il y a la réalité

Pour ceux et celles qui ont lu ma page “à propos”, ils savent que je travaille aussi comme psychomotricienne dans les écoles maternelles (c’est-à-dire avec les enfants de 2,5 ans à 6 ans). Il y a quelques jours, je les ai gardé en classe le temps de la collation de 10 heures. Et là, quand j’ai vu ce que la plupart avaient dans leur boîte : horreur 😯 . Certains avaient plusieurs biscuits, d’autres des céréales industrielles ou des galettes de riz (le faux ami !) La conseillère en nutrition en moi a vu tous les effets néfastes sur leur santé et leur comportement (hyperactivité, excitabilité, fatigue…). J’ai alors profité de ce moment pour discuter avec eux de ce qu’ils avaient dans leur boîte et, tant que j’y étais, de leur petit déjeuner…

Résultats :ils étaient plusieurs, le matin, à manger des Kellogg’s ou des tartines au choco. Certains mangent même des bonbons ou des sucettes de grand matin 😥

Je vous rassure, certains avaient des bananes, des pommes ou autres fruits pour leur collation 😉

J’ai déjà écrit cet article qui reprend 7 erreurs du petit déjeuner où j’évoque les aliments à éviter et celui-ci où j’explique ce qu’un changement de petit déjeuner a eu comme effet sur moi.

Un petit déjeuner équilibré est essentiel pour bien démarrer la journée ! Il a également un impact sur votre santé !

Alors, quand Alexandra du blog chronique d’une vie plus saine m’a contactée car elle est organisait un carnaval d’article dont le sujet était “Mon petit déjeuner idéal”, j’ai souhaité y participer. Cet article a donc été écrit dans ce cadre-là. Merci Alexandra pour le choix de ce thème !

La santé des enfants me tient tellement à coeur, que j’ai décidé d’axer cet article sur leur petit déjeuner… car je sais que leur donner un petit déjeuner sain et équilibré est loin d’être évident !

Le petit déjeuner idéal

Le petit déjeuner idéal doit se composer de protéines, de glucides lents, de lipides.

Voici quelques exemples d’aliments pouvant être consommés au petit déjeuner :

  •  Oeufs, charcuterie de boeuf, filet de dinde, formage (type comté, emmenthal,… ), yaourt…
  • Pain complet avec humus, pâte d’oléagineux…
  • Pain essène
  • Flocons d’avoine, pommes, cannelle
  • Oléagineux
  • Granola
  • Avocat
  • Fruits

Lorsqu’un beau matin, vous annoncerez à vos enfants que : “Les céréales industrielles et le pain blanc avec le Nutella : c’est fini !”, ils risquent de pousser de grands cris !

Alors, l’idée c’est de trouver un compromis 🙂 . C’est ce que j’ai fait avec mes enfants.

 

Le petit déjeuner pour enfants 🙂

Si vos enfants apprécient les aliments que j’ai écrit au-dessus, c’est parfait ! Continuez comme ça ! Si ce n’est pas le cas, ne désespérez pas, c’est le lot de beaucoup d’entre nous 😉

Comment faire en sorte que vos enfants sautent de joie pour le petit déjeuner ? Et si on leur donnait des “semblants de desserts” pour le petit déjeuner ?

“Les enfants debout ! Il y a des pannecakes pour le petit déjeuner !” … C’est la phrase qui fait que mon petit se lève beaucoup plus vite le matin 😀

 

La recette des pannecakes

Découverte dans le livre “Les erreurs qui vous empêchent de maigrir” de P. Van Vlodorp, V. Liesse et M. Castro. aux éditions Alpen. 2017.

Ingrédients pour environ 4 personnes (en partant du principe que vous accompagnez les pannecakes d’autres aliments pour un petit déjeuner santé).

  • 12 càs de tofu soyeux.
  • 4 càs de farine. J’utilise de la farine d’épeautre complète. Je remplace la plupart du temps la farine blanche qui ne contient aucun bon nutriment par de la farine complète ou semi-complète (épeautre, châtaigne, pois ch
    iches, …).
  • 2 oeufs
  • Huile d’olive, facultatif. Seulement si vous avez besoin d’en mettre dans votre poêle. Personnellement, je n’en ai pas besoin dans ma poêle “spéciale crêpe”.

Recette

Petit déjeuner idéal à base de panne cakes

On ne peut pas faire plus simple : battez l’oeuf avec le tofu soyeux. Puis, ajoutez la farine et continuez à mélanger. Et voilà ! Il n’y a plus qu’à faire chauffer !

Les jours où je travaille à la maison, j’ai le temps de les faire le matin (je les fais chauffer pendant que je prépare les lunchbox des enfants). Lorsque c’est moi qui conduit les enfants à l’école, on part à 7h30. Là, c’est la course ! Donc, je les fais à l’avance et les réchauffe le matin.

 

Que tartiner sur les pannecakes ?

Alors là, c’est la seconde bataille ! “Maman, du Nutella !” … “Non !!”

  • Une des meilleure option : le humus. “Mais mes enfants détestent le humus!!”… Mes deux grandes aussi malheureusement  😥
  • De la pâte d’oléagineux (amandes, noisettes..).
  • Eventuellement de la pâte à tartiner chocolat-noisette, sans sucre.

 

Et c’est tout ?

Non. Après vous devez négocier 😉

“Je te fais plaisir en cuisinant des pannecakes pour le petit déjeuner. A toi, maintenant de faire aussi un effort”.

Et là, vous lui imposez proposez de l’avocat, un kiwi, des fruits rouges, une banane, des oléagineux…

Chez nous, les petits déjeuners varient beaucoup, d’un jour à l’autre… et d’un enfant à l’autre… Ils ne sont pas toujours aussi idéaux que ce que je souhaiterais pour eux mais c’est déjà un grand pas en avant par rapport à il y a quelques mois !

Et j’ai appris à lâcher-prise…

Une autre idée est le cake aux myrtilles (bleuets au Canada). (Je diminue par contre la quantité de sucre). A nouveau, quel bonheur pour vos enfants de vous entendre les appeler le matin “Debout les enfants ! Il y a du cake pour le petit déjeuner!”

Le principal est de faire au mieux, de leur faire comprendre qu’avec un petit déjeuner protéiné, ils auront plus d’énergie à l’école pour étudier et jouer avec leurs copains !

 

Et si mon enfant ne veut pas supprimer les céréales ?

Votre enfant est accro à ses céréales ? Vous ne parvenez pas à les supprimer sans qu’il ne fasse une crise ? Allez-y étape par étape et faites des compromis.

4 possibilités s’offrent à vous. Si vous savez les combiner, c’est encore mieux !

 

La variété de céréales

Non, toutes les céréales ne se valent pas !

Alors comment savoir lesquelles éviter absolument et lesquelles peuvent être mangées de temps à autre?

Evitez les céréales de maïs soufflés (et caramélisés) et les céréales “spéciales enfant”.

Privilégiez si possible les céréales bio. Lisez les étiquettes : elles doivent contenir le moins d’ingrédients “douteux” possibles (additifs, conservateurs, sucre, … le moins de mots que vous ne connaissez pas : c’est que ce ne sont pas de véritables ingrédients! ).

La quantité de sucre doit être de moins de 15 g / 100 g.

 

Jouer sur la quantité

“Tu voudrais manger des céréales au petit déjeuner ? Ok mais maintenant, ça sera le petit +. Tu manges d’abord une banane (ou un avocat, des oléagineux, un kiwi, un oeuf…) et ensuite, tu termines par un peu de céréales”. 

 

Le subterfuge du mélange

Je l’ai expérimenté et ça a fonctionné tout un temps :mrgreen:

Vous mettez les céréales dans un bocal en verre et vous les mélangez avec des flocons d’avoine (meilleurs pour la santé !). Les premières fois, vous y allez avec parcimonie. Vous augmentez petit à petit la quantité de flocons d’avoine.

Cette astuce-ci peut être difficile à mettre en place selon la forme de céréales que votre enfant mange…

 

Eviter si possible

Je le répète, si vous savez éviter d’acheter des céréales, c’est toujours mieux !

 

Et si mon enfant ne veut rien manger le matin ?

Oui, ça peut arriver… alors prévoyez-lui une collation de 10 heures en conséquence. Piochez dans les idées du petit déjeuner et mettez-lui ça dans sa boîte.

Evitez les biscuits et céréales industrielles.

 

Et vos enfants ?

Et vos enfants, que mangent-ils au petit déjeuner ? Ne jurent-ils que par les céréales à l’effigie de leurs personnages préférés ?

Changez leur petit déjeuner et, s’ils sont assez grands, demandez-leur de faire attention à leur énergie et leur humeur de la journée ? Voient-ils une différence ? Voyez-vous une différence ?

Et votre petit déjeuner à vous ? Testez-le vous-même et je vous garantis que vous vous sentirez en meilleure forme !

 

Nath, votre Conseillère en Nutrition

 

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6 Comments

  • Laur

    Bel article !
    Ici aussi à la lecture du livre de P.VanVlodorp, nous tentons d’inciter les enfants à manger mieux et des protéines au petit déjeuner. Mais “l’appel du tigre” est souvent là…
    S’il n’y a pas trop de soucis pour leur faire manger un œuf à la coque, une “petite” fricassée ou une tartine au fromage grillé, c’est plus difficile de varier les autres petits déjeuners.
    Tous les houmous et tapenades, ils aiment, mais vu qu’il y a de l’ail dedans, ils ne veulent pas en manger le matin.
    Alors parfois, c’est des petits déjeuners à tendance sucrée mais fait maison : pancakes à la farine de sarrasin + fruits et sirop d’érable, crêpes à la farine de sarrasin + cassonade et fruits, pain perdu, bircher muesli…
    Ce matin, c’était croque monsieur + crudités à l’aigre-doux.
    Je suis aussi intéressée de connaître vos astuces protéinées du matin.

  • Emilie

    Bonjour, j’ai découvert votre blog il y’a quelques jours, une vraie mine d’or ! Petite question sur la composition du petit déjeuner, vous liste beaucoup de choses mais quels éléments associer ? Dans l’idée d’avoir en gros des catégories et on choisit dedans un aliment, et a la fin il faut quelque chose de chaque catégories.
    Merci, !

    • Nathalie Mertens

      Bonjour Emilie !

      Merci 🙂

      Oui, pour un petit déjeuner idéal, il faudrait en effet piocher dans chaque catégorie.
      Par exemple : une tartine de pain complet avec du houmous + un morceau de fromage en bloc (par exemple du Comté).
      un oeuf + une tartine + un peu d’avocat ou des oléagineux

      + éventuellement un fruit (mes enfants ont chaque matin un kiwi pour l’apport en vitamine C ).
      A voir en fonction de votre appétit et de vos goûts.

      Chez moi, nous mettons plusieurs aliments à table et chacun se sert de ce qu’il souhaite.
      Je jette un coup d’oeil à ce que les enfants prennent pour que ça soit équilibré 😉 et parfois je demande à l’un ou l’autre de prendre en plus/à la place tel ou tel aliment.

      A bientôt !

  • Marion

    Il y a beaucoup de belles idées de petit déjeuner dans ton article.
    Je vais tenter le coup des pancakes, à la farine de châtaigne vu la saison, ça devrait bien passer :p
    J’ai une autre recette simple de pancakes : une banane écrasée et deux oeufs ! Simple et hyper rapide.

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